餐具消毒库

餐具消毒库是根据客户需要定制尺寸、现场组装并采用高温加热、紫外线辐照、臭氧分解等物理消毒方式对餐具或厨具器皿进行消毒，能有效杀灭物品表面的细菌、病毒、真菌等有害微生物，并进行无菌保管的大型餐具消毒设备。餐具消毒库保障食品安全，解决了大器皿消毒以及大批量餐具集中消毒并无菌保管问题。

消毒库应用场景

单位食堂

配餐公司

中央厨房

食品工厂

消毒库应用范围

消毒库配置

库体部分	加热系统	运风系统	干燥/除湿系统（选配）	保管系统	控制系统	防撞系统	安全保护
304不锈钢保温板搭建而成	耐高温风机和加热器，热源选择：电/燃气/蒸汽	304 不锈钢热风循环管道	强制排潮、新风过滤、净化处理	无菌保管	智能化控制系统，配置7寸/10寸触摸屏和 PLC	库体、护栏、门防撞保护	1、加热系统保护。 2、电源保护。 3、超温保护。 4、风机相序反转保护。

消毒库能源分类

高温热风（燃气）消毒库 (燃气）	高温热风（电热）消毒库（电热)	高温热风（蒸汽）消毒库 (蒸汽)
内置式燃气换热器库内热交换环绕热风系统一一升温快，消毒费用低，加热装置费用适中。基础型；标准型；智能型（≥100℃的一星级消毒、>120°℃的二星级消毒)	电循环一体机电能直热一体机，环绕热风系统一一热效率高，操控简便，加热装置费用较低。基础型；标准型；智能型（>100°℃的一星级消毒、>120°℃的二星级消毒)	蒸汽换热器钢铝复合换热器、环绕热风系统一一适合电量和燃气不足，且蒸汽源较为充足的场合使用。蒸汽压力<0.6Mpa时适用一星级消毒，蒸汽压力>1.0Mpa时适合二星级消毒。基础型；标准型；智能型（≥100°℃的一星级消毒、>120°℃的二星级消毒)

几种消毒库使用成本对比

消毒库类型及消毒方式	消毒能量装置	消毒技术特点	100m²空库周期消耗费用（元)
高温热风循环消毒库 >100℃的一星级消毒 >120℃的二星级消毒	燃气换热器	节能换热器，库内热交换，环绕热风系统一—升温快，消毒费用低。例如100m的空库从室温升至120℃约30分钟，消毒30-40分钟，一个周期耗电7kw（总功率），消毒天燃气约10㎡，天燃气价格4元/㎡。	47元
	电热换热器	电能直热，环绕热风系统一—消毒；热效率高，操控简便、稳定；加热装置费用较低。例如100㎡的空库从室温升至120°℃约30分钟，消毒30-50分钟，一个周期耗电105kw/h，电价1元kw/h。	105元
	蒸汽发生器及锅炉蒸气	钢铝复合换热器、环绕热风系统一适合电量和燃气量不足的条件下选配；消毒等级，一星级消毒。消毒30分钟，一个周期耗电约6kw/h，消耗蒸汽500kg（供汽量需>600kg/h）（配0.7t/h蒸汽锅炉），消耗天然气70m㎡/h	（甲方提供蒸气源）
	蒸汽发生器及锅炉蒸气		6+286=292元
超氧低温消毒库 >20mg/m²的一星级消毒 >40mg/㎡²的二星级消毒	超氧发生器	超氧发生器，超氧扩散系统，烘干循环系统一—低温消毒，适合全部餐具材料的消毒，操控简便，运行成本最低，消毒装置费用也较低。例如100㎡的空库超氧浓度升到标准浓度约20分钟，一星级消毒30分钟，二星级消毒保持60分钟，烘干20分钟，一个周期超氧耗电0.38-0.6kw/h，烘干耗电约15kw/h。	16-18元
低温超氧消毒库	低温、超氧	将低温、超氧两种消毒方式结合于一个消毒库中，优势互补，功能齐全，性价比高，消毒餐具材料适用范围广，并可适时进行消毒库本身的低成本超氧自清洁消毒。例如100㎡的库塑料餐具（pp材质的餐盒、周转箱、保温周转箱）消毒，超氧浓度升至标准浓度约20分钟，一星级消毒30分钟；二星级消毒保持60分钟；开始50°C烘干40-60分钟，一个周期超氧耗电0.38-0.6kw，一个周期烘干耗电约56kwh，电价1元/kwh。	56-60元

消毒库选配产品


ZJ-3C6763-1 存放车（三层）	*600180300** 碗筺	ZJ-3C1282-1 桶车（三层）	ZJ-4C1365-1 六筐消毒车	XXRF-XT-20 靴子烘干消毒机（更衣间使用）
材质：优质不锈钢尺寸：可定制图片尺寸(MM)：670X630X1190 特点：材质具有耐高温，可直接接触食品等优点。	材质：优质不锈钢单位：个图片尺寸（MM)：600300180 特点：材质具有耐高温可直接接触食品等优点。	材质：优质不锈钢尺寸：可定制图片尺寸（MM)：12608251560 特点：材质具有耐高温，可直接接触食品等优点	材质：优质不锈钢尺寸：可定制图片尺寸（MM):13006501705 特点：材质具有耐高温，可直接接触食品等优点。	材质：优质不锈钢尺寸：可定制图片尺寸（MM)：15005001800 特点：自带加热和定时系统，可对胶鞋、水鞋进行烘干消毒，提升工作舒适度。

新兴荣福餐具消毒库优势

名称/功能	产品技术优势说明
总体实力	国家级高新技术企业，北京市创新型中小企业，20000平米自有产权生产基地，标准化规模化生产。行业内首先推出并实施对餐饮用具的物理高温消毒并把排湿、烘干、储存、灭菌保管、数据追溯一体化功能。
专利证书（资质证书）	【发明专利】专利号：ZL202410352519.× 专利名称：一种基于物联网的消毒库控制方法和系统【实用新型专利】专利号：ZL201620179939.3 专利名称：热风循环消毒存储库
检测报告（卫生许可证）	行业内较早取得消毒效果CMA检验认证报告的厂家。检测机构为中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所。行业内较早取得食品接触产品安全认证报告的厂家、较早取得消毒产品生产企业卫生许可证的厂家。
大型库案例支撑（品牌优势）	目前市场安全、稳定运行超2年及以上案例有2000余套，设备的效果性能得到了相关部门的一致好评。
消毒数据可追溯（选配）	行业内较早开发应用消毒过程温/湿度时间溯源技术，通过自主开发程序，实时捕捉温/湿度变化，同时记录曲线和文档数据，符合HAOCP管理要求，此技术获得了发明专栏。
现场条件定制	根据客户现场条件设计进行模块化组装，因地制宜地帮助客户解决实际需求，操作简单、使用方便。热源多种选择（电/蒸汽/燃气）。
综合消毒方式	低温超氧消毒技术，将两种消毒方式结合于同一个消毒库里，优势互补、功能齐全、性价比高，所有不同材质的餐具均可一同消毒，并可适时对消毒库本身自洁消毒。
节能省钱优势（省电省气）	行业内较早实现了对消毒库运行降低使用成本能耗问题的厂家，开发和应用在餐器具消毒行业。实现型式为：1、对库体保温材料、加热装置选用节能热效率高的优质产品，降低使用成本；2、推出了综合消毒方式应用，减少大量能耗。
烘干功能（选配）（带空气净化)	行业内较早开发和应用在餐厨器具消毒领域，破坏细菌滋生和繁殖条件，更好的实现彻底消毒灭菌。烘干时带新风过滤、净化，防止餐器具被二次污染。
保管功能（隔绝/无菌保管】	行业内较早开发和应用无菌保管技术。在餐器具消毒后，实现灭菌保管，有效的避免了二次污染。
保温功能	库体良好的保温封闭性能，对餐具饭菜保温有良好效果。
智能化控制	操作系统人性化界面、根据需求设置参数、预约、数据管理、安全保护、有对故障提示、预警、排除功能。
预约/预热功能	行业内较早开发应用对设备启动时间预约和餐器具预热技术，方便客户使用谷电消毒，节省大量电费。对于寒冷地区，冬季对餐盒可提前预热，保证分装前餐具温度维持，提升了食品口感和安全。
框架保护防撞护栏	独特的框架结构，用不锈钢厚板做成方管框架，加固的库体减轻了厂房房顶的载荷重量，延长消毒库使用寿命。
科学的热循环技术	采用热风循环技术，库体内各角落温差不大于2度，其优点是使库内温度均匀、消毒彻底、升温快、时间短、节省热源、使用成本底。

目前厨房餐具和用具消毒面临的问题和解决方案

面临的问题（消毒柜）	解决方案（餐具消毒库）
现有消毒柜大多为201不锈钢材质制作，长期使用会析出重金属等有毒物质，污染餐具。	消毒库采用SUS304食品级不锈钢制作，保障消毒环境安全。
现有消毒柜使用面积过小，通常低于1.5m/台。	消毒库中、大型化，空间利用率高，适用于大规模餐具、食器集中消毒操作，可提供10-500㎡定制方案。
多台消毒柜联合使用，操作繁琐，无法实现集中控制。	100~30000人用餐场所，消毒作业一次完成，节约人力，集中控制。
消毒柜对大件物品处理能力有限（比如打餐菜盆、汤桶、保温桶、洗菜盆、砧板、调理用具、食品接触设备零件等）。	通用性强，一库多用，大空间能容纳更多的物品，一次处理。
餐具消毒后，存放期间的餐具存在细菌滋生问题。	保管期间环境灭菌持续工作，可维持物品在无菌状态下保管，直到使用前。
数量众多的消毒柜，较难提供非标定制。	根据产能和场地，非标定制。
寒暑假放假期间，设备保养和寿命问题。寒暑假后，很多设备需要保养维修，数量众多的设备，耗时耗工。	一次保养即可，方便、快捷。
消毒柜保温层厚度一般在30~50m之间，保温效果一般，热辐射较多，增加能量损耗。	消毒库保温层厚度为100mm，外墙面和车间室温基本一致，保温性能良好。处理同样数量的餐具，集中处理能耗可节约30%。
传统仪表控制，参数设定范围小，温度控制不精准。	触摸屏+PLC控制，功能齐全，可同时实现消毒、烘干、保管等智能化控制。
消毒柜不具备数据储存和HACCP可追溯功能。	消毒库各阶段运行数据自动记录和存储，可打印文本进行数据溯源，且有故障报警记录，提供安全操作实时监控，维护方便、快捷。